Mes: abril 2015

Pollo Kung Pao

En casa nos encanta la comida china, bueno más a Sebas que a mí y como estamos en esta onda de la comida sana estamos un poco desconectados de ella. En un momento de debilidad soñábamos con una comida china que comimos en un viaje que hicimos hace unos meses y se nos hacia agua la boca de pensar en el pollo Kung Pao. Normalmente el pollo Kung Pao se come con arroz, nosotros lo acompañamos con vegetales salteados, a la receta original le saqué el azúcar y el rebozado en fécula de maíz. Como muchos de ustedes saben no me gusta limitarme cuando cocino a ingredientes difíciles de conseguir o que solo voy a usar en un único plato, así que sustituí el aceite de sésamo por aceite de girasol y el vinagre de arroz por vinagre de manzana que eran los que tenía en casa. Aún con todas las modificaciones quedó muy bueno, les sugiero hacerlo en un sartén o wok no muy grande y con el fuego muy bajo para que no …

Blends de té

Cada vez son más frecuentes lo lugares en donde tomar un té, la clásica frase “vamos a tomar un café” en mucho de los casos (en ellos me incluyo) se ha transformado en “tomemos un té”. A partir de un plan detox que hice hace algunos meses (y del que les contaré más adelante) comencé a reemplazar la mañanera taza de café por espléndidas tazas de té, al principio sentí mucho malestar y me dolía la cabeza y es que decirle adiós a la cafeína no es nada fácil, pero al cabo de unos días me di cuenta de que no necesitaba café para arrancar por las mañanas y que me sentaba mucho mejor un té para comenzar el día. Existen muchos tipos de té, está el clásico té inglés que es té negro y va bien con leche y azúcar, el té verde muy recomendado por sus propiedades antioxidantes, los que son mix de hierbas y muchos más… Si seguimos podemos hacer una larga lista de variedades y sus propiedades pero hoy la idea …

Wok de Vegetales

Oficialmente se terminó el verano y aunque todavía disfrutamos de días cálidos y de mucho sol próximamente comienza la temporada del año en la que no nos provocan ni ensaladas frías, ni jugos helados. Es muy común optar por comidas con harinas como tartas, empanadas y pastas porque son calientes y fáciles de hacer, pero la verdad es que no son las mejores opciones para nuestro cuerpo por el tipo de carbohidratos que contienen. Una opción fácil, económica y muy saludable son los woks de vegetales que se pueden comer solos, agregarles alguna proteína (carne, pollo, pescado) o incluso combinarlos con un poco de arroz o de fideos (si le colocan alguno de estos últimos no agreguen proteínas ya que no es una buena combinación a la hora de hacer la digestión y nutricionalmente hablando) Les dejo una receta sencilla que sirve además para preparar una buena cantidad, tenerla en la heladera e ir tomando durante la semana porciones.   Ingredientes: Zanahoria Berenjena Cebolla Zapallitos (zuchinis, calabacines) Pimentón (no importa el color) Champiñones (opcional) Brotes …