Alimentación

Pancakes de Banana

Para hacer los Panqueques de Banana solo necesitan 3 ingredientes: Bananas (cambures), huevos y harina.

Los que tengan posibilidades de comprar alternativas a la harina de trigo pueden optar por la harina de almendras, la harina de coco o la harina de mandioca (yuca).

Si los quieren veganos pueden utilizar algún sustituto de huevo a mi me gusta usar semillas de linaza (lino). Para preparar el equivalente de un huevo deben mezclar 1 cdta de semillas de linaza con 3 cdas de agua

A mi me gusta ponerles trozos de nueces o de almendras y una pizca de bicarbonato de sodio para que queden esponjosas.

Ingredientes:

3 Bananas (Cambures)

2 Huevos

1 Cda de Harina

100 ml de agua

Preparación:

  1. Pelar y triturar las bananas (cambures)
  2. Batir los huevos
  3. En una fuente o licuadora mezclar las bananas + los huevos + el azúcar + el agua.
  4. Engrasar ligeramente una sartén, colocar la mezcla esperar unos minutos y cuando se vea con huequitos voltear y esperar unos minutos más para terminar la cocción.
  5. Se sirven con el acompañamiento de su elección.

Nota: Esta receta rinde para 4 pancakes medianos.