Año: 2015

Budin navideño de manzana con frutos secos

Me encanta la navidad y toda la comida navideña, sobretodo los panes dulces, el panettone y las tortas de navidad. Normalmente preparo budines de frutas para desayunar y pensando en los sabores de la navidad se me ocurrió hacer un budín que tuviera ese aire de sabores navideños que tanto me gustan. Cuando comencé a practicar las tortas y budines sin lacteos ni huevos sustituí estos por los huevos de semillas de linaza, varias personas me han comentado que lo hicieron y aunque les gustaba no les caía bien, estuve investigando que opción alternativa podía haber y encontré que se puede utilizar puré de manzana. En el caso de esta receta la cantidad de manzana no es para sustituir el huevo, es un budin propiamente de manzana aunque en parte cumple la función del huevo. La proporción de la harina a primera vista parece mucha cantidad, la mezcla queda gruesa y pesada, está bien no agreguen líquidos adicionales. Esta es una receta realmente muy fácil de hacer y esta muy bueno para desayunar y para …

Smoothies

Hace ya unos meses que no aparezco por estos lados, estuve en otros temas y con poco tiempo pero ya fue y aquí estoy de vuelta.  Para hacerle honor al nombre del blog y aprovechando que el verano está a la vuelta de la esquina me pareció oportuno dedicarle un espacio a los Smoothies, es decir a los batidos de frutas. Un Smoothie es un batido frío y cremoso que combina frutas con productos lácteos (yogurt, leche o helado). Con toda la movida de la alimentación saludable se han hecho muy populares aunque con ciertos cambios para ajustarlos a los criterios de lo que llamamos hoy “comida natural”. La fórmula básica para hacer un buen Smoothie es: 1.- Escoger dos frutas Es importante a la hora de escoger las frutas para hacer un Smoothie que hay que combinar:  ácidas con ácidas y/o semiácidas  – dulces con dulces y/o semidulces, esto es para que el proceso de digestión se realice correctamente en nuestro cuerpo evitando molestias estomacales como acidez o indigestión 2.- Escoger una base La …

Méli Mélo

Hace un par de semanas estuve por Belgrano, a pesar del mal tiempo tenía la idea de conseguir un lugar para desayunar. El plan era tener un desayuno de sábado de esos en los que uno se sienta sin apuro a disfrutar y leer algo pasajero. Una amiga me había recomendado este lugar especialmente por los croissants de almendras, sin embargo en ese momento me provocaba algo salado y un café. Igualmente no lo pensé demasiado y fui en búsqueda de Méli Mélo. Fue fácil encontrarlo porque queda en plena avenida, desde afuera se podían ver los panes en la estantería. La decoración tiene un toque minimalista, hay mucho blanco, vidrio y algunos espejos que juntos generan una atmosfera relajante que invita a la calma y a la conversación tranquila. En ese momento estaba sola y me gustó encontrar en la mesa el periódico del día y una revista de decoración. No soy amante de la lectura en papel, hacía mucho que no leía “el periódico” y de alguna manera sentí ternura o mejor dicho …

Torta de húmeda de chocolate y nueces. Sin chocolate!

Me encanta el chocolate, vengo de una familia amante del chocolate. Mi abuela materna siempre tenía chocolates en sus carteras y los nietos siempre esperábamos que en cualquier momento sacara alguno. Mi tía solía tener una caja de Toronto (bombones con avellana) sobre la peinadora para consentir a sus sobrinos. Mi mamá solía decirme los sábados en la mañana saliendo apuradas a hacer compras “cómete un chocolate para que te de energía”(una locura pero el sueño de cualquier niño), hoy en día es vegetariana, esta en un grupo que se llama “100% Saludable” y no se despide del chocolate. Como saben estoy siempre en la búsqueda de opciones saludables que me permitan disfrutar de las cosas que me han gustado siempre, pero sin la cuota de saturación y grasas que suelen tener esas recetas que tanto nos reconfortan. Un día así como si nada y sin buscarlo específicamente me cruce con la Algarroba (fruto del Algarrobo) que resulta ser un sustituto perfecto del cacao, tiene solo 3% de grasa y además es rica en calcio, …

Novedades Philips. Que bueno es cocinar en casa!

Hace un par de semanas recibí una invitación para asistir a un evento de lanzamiento de productos Philips, y como me gusta la tecnología y conocer que hay de nuevo definitivamente dije “Si! Gracias. Ahí estaré” Llego el día y después de atravesar la cuidad en hora pico llegué al evento que era en el Hotel Clásico (al lado de Mooi). Con solo subir en su hermoso ascensor, con vista a un increíble mural de mujeres argentinas se anticipaba que venía algo bueno y así lo fue.  Tuve suerte porque aunque llegué un poco tarde fue justo a tiempo para la presentación de los productos y del evento como tal. Con una degustación del chef Santiago Giorgini los anfitriones de la tarde presentaron sus últimas novedades: Pasta Maker y Pressure Cooker Hoy en día con el ritmo de vida que lleva la mayoría, una de las principales  razones de no poder llevar una alimentación saludable es la falta de tiempo y estoy segura que con estos productos será mucho más fácil. Con el Pasta Maker se …

Le Pain Quotidien

El domingo pasado fue el día del padre. Normalmente para celebrar fechas especiales hacemos alguna comida en casa pero esta vez fue diferente porque el homenajeado (el papá de Sebas) quiso ir a una exposición, luego el plan fue tomar un café y comer algo tranqui, como nos quedaba cerca y además hacía tiempo que yo lo quería conocer fuimos a Le Pain Quotidiene. Desde hace tiempo vengo con ganas de ir porque Elisa nos suele traer pan de ahí y siempre nos gusta mucho, además hace una par de semanas leí una entrevista que le hicieron al dueño y me identifiqué totalmente con sus ideas de lo que es importante si queremos llevar una alimentación saludable. Entre las cosas que comentaba me pareció fundamental que decía “creo que, aún si querés ser saludable, no te vas a morir por una porción de torta de chocolate. Especialmente en esas situaciones cuando, por ejemplo, tu abuela cocinó algo especial para vos, o te invita un ser querido, la flexibilidad es lo más saludable”. Le Pain Quiotidiene …

Pan Trenzado

Tengo días haciendo pruebas de masas y panes  porque estoy buscando la manera de hacer panes  ricos y que además seas saludables. Como con todas las comidas lo mejor es lo hecho en casa, no solo por los ingredientes sino por esa energía que tiene la comida hecha por uno mismo para su familia y amigos. Primero hice unos croissants que no quedaron muy buenos, luego los repetí y mejoraron y después cambiando unas cositas de aquí y otras de allá salió esta rica receta. No planeaba subirla tan pronto porque pensaba que necesitaba practicarla un par de veces antes de explicarla, publiqué en facebook la foto de la práctica y varias amigas me pidieron que se las pasara. En realidad lo iba hacer con calma…. hasta que una de ellas me convenció con la frase “pásame la receta para preparársela al Aquiles” (su hijo), en fin no me resistí más…aquí se las dejo. Yo la hice con harina integral, si la hacen con harina refinada seguramente queden menos dorados. El secreto es tener paciencia y …